参鶏湯(サムゲタン)

所要時間：60分以上

エネルギー：1115kcal(1人分換算 )

1. (1)もち米は洗ってから30分間浸水させ、水気を切っておきます。鶏は流水でよく洗っておきます。
2. (2)鶏のお腹にもち米の半量を詰め、にんにく、なつめ、くこの実、栗、ぎんなん、あれば高麗人参を詰めます。最後に残りのもち米を詰めて、たこ糸でしっかりと縛ります。(詰め物は鶏のお腹の9割程度になるようにします。)
3. (3)土鍋に(2)の鶏と水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にしてさらに煮込み、水分が3分の1程度に煮詰まったら火を止めます。
4. (4)塩で味をととのえ、食べる前にコショウと白ネギを入れていただきます。