オニオングラタンスープ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：268kcal(1人分換算 )

1. (1)玉ねぎは厚さをそろえて薄切りにします。ベーコンは粗みじんに切ります。フランスパンは7mmの厚さに切り、トーストしておく。
2. (2)鍋を熱しサラダ油、バターを溶かします。ベーコンを入れじっくり炒めます。玉ねぎを入れ、弱火でじっくり褐色になるまで炒めます。赤ワインを加え、しっかり炒めます。薄力粉をまんべんなくふりさらに炒めます。
3. (3)ブイヨンを加え煮立てます。アクを取りながら10分煮ます。塩・こしょうで調味します。
4. (4)耐熱容器に注ぎ、フランスパンをのせます。おろしたグリエールチーズをたっぷりふります。200℃のオーブンの上段で8分焼きます。
5. (5)敷き皿にのせ、パセリみじん切り、粗びき黒こしょうをふります。