2010年12月8日のレシピ

4人分

白身魚: 4切れ(280g)

塩: 少々

酒: 大さじ4

昆布(10cm角): 4枚

白ネギ: 1本

カイワレ菜: 1/2パック

★もみじおろし:

・ダイコン: 200g

・赤唐辛子: 1/2本

ポン酢醤油: カップ2/3

・だし汁: 40g

・ゆず果汁: 40g

・しょう油: 40g

白身魚の酒蒸し

所要時間：30分〜60分

エネルギー：206kcal(1人分換算 )

(1)白身魚に塩をふり、しばらくおきます。
(2)白ネギは5cm長さに切り、串をうって直火で焼き、サッと水をくぐらせておきます。
(3)器に昆布を敷き、(1)をのせ、(2)を添えて酒を振りかけ蒸します。
(4)蒸しあがれば、サッとゆでたカイワレ菜をのせます。もみじおろし・ポン酢醤油を添えます。