2010年12月4日のレシピ

4人分

スペアリブ: 800g

パプリカ(赤・黄): 各1コ(1コ=約80g)

ズッキーニ: 200g

塩: 少々

(a)＜調味料＞:

・オレンジママレード: 大さじ4

・しょうゆ: 大さじ3

・酒: 大さじ3

＜添え物＞:

・クレソン: 適宜

スペアリブのママレード風味

所要時間：60分以上

エネルギー：861kcal(1人分換算 )

(1)スペアリブの骨と身の間に数箇所切れ目を入れ、さらにフォークで身を数箇所刺しておきます。混ぜ合わせた(a)と一緒に厚めのビニール袋に入れて1時間〜1晩おきます。
(2)野菜は洗って食べやすい大きさに切り、塩少々ふっておきます。
(3)スペアリブと野菜を焼き網で焦がさないように焼いて、彩りよく盛り付けクレソンを添えます。