豆乳そうめん

所要時間：20〜30分

エネルギー：378kcal(1人分換算 )

1. (1)鶏肉は塩をふっておきます。鍋に昆布と水を加えて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、鶏肉を入れて煮込みます。
2. (2)青ネギは斜め切りにしておきます。
3. (3)そうめんは袋の表示にしたがって茹で、流水でもみ洗いをして水気を切っておきます。
4. (4)(1)の鶏肉がやわらかくなったら、豆乳とみそを加えて味をつけます。
5. (5)(4)に(3)のそうめんを入れて温めます。器に鶏肉とそうめんを盛り、煮汁を入れて青ネギを散らします。お好みでラー油を入れます。