2010年11月30日のレシピ

4人分

かき: 300g

酒: 適量

・塩: 少々

・こしょう: 少々

小麦粉: 適宜

溶き卵: 1個分

パン粉: 適宜

揚げ油: 適宜

レモン: 1/2個

(タルタルソース):

・マヨネーズ: カップ1/2

・玉ねぎみじん切り(さらしたもの): 1/4個分

・ピクルス: 1本

・ケッパー: 15g

・ゆで卵: 1個

・塩: 少々

・こしょう: 少々

・レモン汁: 小さじ2

・パセリみじん切り: 適量

キャベツの千切り: 適量

ミニトマト: 4個

パセリ: 1枝

カキフライ

所要時間：20〜30分

エネルギー：417kcal(1換算 )

(1)かきは塩水でふり洗いにして汚れをしっかり落とします。酒をふり15分ほどおき、臭みを取り除きます。
(2)キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。パン粉をつけたら手で形を整えておきます。
(3)180℃の油で色よくカラッと揚げます。
(4)タルタルソースは材料、調味料を合わせて作ります。ゆで卵は粗みじんに切って合わせてください。レモンはくし切りにしておきます。
(5)器にカキフライを盛り付け、キャベツを添えます。タルタルソースをたっぷり添え、ミニトマトを飾ります。レモンを添えます。パセリを飾ります。