ロールド・ポークとカブの煮もの

所要時間：60分以上

エネルギー：250kcal(1人分換算 )

1. (1)豚肉は酒・塩、ショウガ汁で下味を付けて、5〜6cm長さの棒状に巻き(4本)、巻き終りを妻ようじで止めて片栗粉をまぶします。
2. (2)揚げ油で揚げて、2つに切ります。
3. (3)カブは菊花形の飾り切りにします。
4. (4)厚手の鍋に出し汁と(3)を入れて沸とうさせ、酒、みりん、塩を加えてカブが柔らかくなるまで煮ます。
5. (5)(2)を加えてしばらく煮、醤油を加えて少し煮て、火を止めます。
6. (6)煮汁を少量とって冷まし、ゆでたキヌサヤエンドウを浸します。
7. (7)器に(5)、(6)を盛り、煮汁を少量はります。