2010年11月16日のレシピ

4人分

鶏モモ肉: 300g

カブ: 3コ

豆腐(木綿): 1丁

生シイタケ: 4枚

菊菜: 1/2束

(A):

・昆布出し汁: 700ml

・うすくち醤油: 小さじ1

・塩: 小さじ1

ダイコン: 150g

青ネギ: 2本

★ポン酢醤油:

・だし汁: 40g

・ユズ果汁: 40g

・しょう油: 40g

鶏肉とカブのちり蒸し

所要時間：30分〜60分

エネルギー：239kcal(1人分換算 )

(1)鶏肉はひと口大に切り、サッと熱湯に通します。
(2)カブは茎を少し残して切り、皮をむいて、4つ割りにします。
(3)豆腐は奴に切り、生シイタケは石づきを取ります。
(4)菊菜は根を取り5cm長さに切ります。
(5)器に(1)・(2)を入れ(A)をはって蓋をし、蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で約20分間蒸します。
(6)さらに(3)・(4)を加えて、中火で約10分間蒸して仕上げます。
(7)蒸し上がれば、ポン酢醤油・おろしダイコン・小口切りの青ネギを添えます。