鮭のちゃんちゃん焼

所要時間：60分以上

エネルギー：387kcal(1人分換算 )

1. (1)鮭は皮をつけたまま塩コショウをしておきます。キャベツ、タマネギはくし切りに切っておきます。ピーマン、パプリカはヘタと種を取って、乱切りにします。しいたけとえのき茸は石づきを切り落とし、しいたけは十字に切り込みを入れ、えのき茸は小房に分けておきます。もやしは、洗ってザルにあげておきます。白ネギは1cmほどの斜め切りにします。
2. (2)味噌ダレを作ります。＜味噌ダレ＞の味噌に酒・砂糖・ごま油を加えてよく混ぜます。
3. (3)鉄板を熱してバターを溶かし、鮭の皮を下にして軽く焼きます。野菜を鮭の上にのせ、アルミホイルで全体を覆い、蒸し焼きにします。
4. (4)野菜がしんなりしてきたら、野菜の周囲に味噌ダレを置き、再度、アルミホイルでフタをします。
5. (5)野菜に火が通れば、全体にコショウまたはお好みで七味唐辛子をふり、鮭と野菜と味噌ダレを混ぜ合わせながらいただきます。