2010年10月11日のレシピ

4人分

ミンチ種:

・ミンチ(牛肉): 300g

・塩: 少々

・コショウ: 少々

・タマネギ(みじん切り): 100g

・バター: 10g

・卵: 1コ

・牛乳: 大さじ3

カボチャ: 200g

塩: 少々

コショウ: 少々

フライ衣:

・薄力粉: 適量

・卵: 適量

・生パン粉: 適量

揚げ油: 適量

サラダ菜: 適量

ソース:

・トマトケチャップ: 大さじ4

・ウスターソース: 小さじ2

・コショウ: 少々

カボチャのおしのびミンチカツ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：380kcal(1人分換算 )

(1)タマネギはバターで炒め、冷まします。
(2)ミンチに塩、コショウを加えてよく練り、(1)、卵、牛乳も加えさらによく練り、8等分にします。
(3)カボチャは飾り用に5mm角、2〜3cm長さの棒状のものを8本取り、残りは皮と種を除き、2〜3cm角に切り、ゆでて火が通れば水気を切り、冷まします。
(4)(2)で(3)を包み、薄力粉、卵、パン粉の順にフライ衣をつけ、中温の油でカラッと揚げます。
(5)飾り用のカボチャを揚げ、(4)に穴を開けて刺し、軸に見立てます。
(6)器にサラダ菜、合わせたソースを敷き、(5)をのせます。