鮭しんじょと菊菜のお吸いもの

所要時間：20〜30分

エネルギー：63kcal(1人分換算 )

1. (1)生鮭は皮・骨を取り、ホタテ貝柱と共にすり身にし、卵白、塩も加えて、充分に混ぜ合わせます。
2. (2)キクラゲはもどして、2cm長さのせん切りにし、(1)と混ぜ合わせます。
3. (3)(2)を8等分して、団子に丸め、熱湯に入れて、ゆでます。
4. (4)もみじ麩は、5mm厚さに切ります。
5. (5)菊菜はサッとゆで、4cm長さに切ります。
6. (6)煮出し汁を調味し、(3)〜(5)をあたためて器に盛り、吸い地をはって、松葉ユズを添えます。