ポテトサラダ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：158kcal(1人分換算 )

1. (1)水洗いしたじゃがいもは鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎます。塩を入れて火にかけゆでます。竹串でさしてスッと通るくらいになれば取り出し、乾いた布巾で包むように持ち、皮をむく。
2. (2)ボウルにじゃがいもを入れ、木べらでおおまかにつぶします。熱いうちに酢、塩・こしょう、砂糖で下味をつけます。冷ましておきます。
3. (3)ハムは半分に切り1cm幅に切ります。きゅうりは粗く皮をむいて、小口から薄切りにし、塩をふります。にんじんは薄切りにし、さっとゆでておきます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。それぞれの野菜は水気をしっかり取り除いておきます。
4. (4)(2)のボウルに野菜とハムを合わせます。マヨネーズを入れ全体を合わせます。
5. (5)器にサラダ菜をしき、ポテトサラダを盛り、パプリカをふります。