サーモンとピラフのパイ包み焼き

所要時間：30分〜60分

エネルギー：624kcal(1人分換算 )

1. (1)鮭の切り身は皮を取り除き、食べやすい大きさ・厚さに切ります。塩・こしょうをします。皿にうすくサラダ油をぬり、鮭をならべます。電子レンジ(500W)で1分加熱します。沸騰から7分のゆで卵を用意しておきます。
2. (2)ピラフを作ります。玉ねぎ、にんじんは8mmくらいの大きさに切っておきます。ハムは1cm角に切ります。マッシュルーム、コーンは水気を取り除きます。グリーンピースは冷凍であればさっとゆでておきます。ごはんは冷やごはんであれば電子レンジで温めておきます。
3. (3)フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めます。ハム、マッシュルーム、コーン、グリンピースと順に加えます。さらに炒め塩・こしょうで調味します。
4. (4)耐熱皿にピラフを入れます。鮭とゆで卵を交互に並べます。粗熱を完全にとります。粗熱がとれたら、あらかじめ溶かしておいたバターをまんべんなくかけます。
5. (5)耐熱皿の上から、あらかじめ皿より一回り大きく切ったパイシートをしっかりかぶせます。耐熱皿にきっちりひっつけます。パイシートの残りで簡単に飾りつけをします。全体に溶き卵をぬります。
6. (6)あらかじめ200℃に熱したオーブンの中段に入れ、10分焼きます。敷き皿の上におき、レモンを添えます。パセリを飾ります。