2010年9月20日のレシピ

4人分

サトイモ: 8コ

白身魚(1切れ60g位のもの): 4切

車エビ: 4尾

塩: 少々

酒: 少々

生シイタケ: 4枚

ギンナン: 8粒

ニンジン: 3cm

黒ゴマ: 少々

ポン酢:

・スダチの絞り汁: 1コ分

・酢: 大さじ1・1/2

・うすくち醤油: 大さじ1

・旨味調味料: 少々

粗塩: 適量

松葉: 適量

ほうらく焼

所要時間：30分〜60分

エネルギー：223kcal(1人分換算 )

(1)サトイモは皮ごと柔らかく蒸し、きぬかつぎにして、黒ゴマをふります。
(2)車エビは背ワタを取り、白身魚と一緒に塩、酒をふりかけておきます。
(3)生シイタケは飾り切りし、ギンナンは殼をむいて塩ゆでし、松葉を通します。
(4)ニンジンは薄いもみじ形にして、塩ゆでしておきます。
(5)ほうらく皿に粗塩、松葉を敷き、(2)を並べてガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約5分)
(6)一度取り出し、(1)、(3)、(4)を並べ、再びガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約3分)
(7)ポン酢を添えます。