オリエンタル風焼きナス

所要時間：20〜30分

エネルギー：177kcal(1人分換算 )

1. (1)ネギは白髪ネギにし、香菜はさっと洗います。サニーレタスは洗って水気をとり食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトも洗い半分に切ります。ドレッシングの材料も混ぜておきます。
2. (2)焼きナスを作ります。ナスはグリルで全体が軟らかくなるまで焼きます。上下強火でタイマーを10〜15分に設定します。焼けたら水にくぐらせ、手早く皮をむきます。
3. (3)茹で豚を作ります。豚肉に軽く酒をふっておきます。鍋に湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、氷水にとってすぐざるに上げます。
4. (4)焼きナスは縦に4〜6等分に切り、茹で豚は細切りにします。
5. (5)器にサニーレタス・ミニトマトを盛り付け、焼きナス・茹で豚を順にのせ、白髪ねぎ・香菜を飾り、適量のドレッシングをかけて仕上げます。
6. 飾りにライムを添えます。