さんまとごぼうの梅干煮

所要時間：30分〜60分

エネルギー：326kcal(1人分換算 )

1. (1)さんまは頭、内臓をとって水洗いし、水気を拭き取り2〜3つに切り分けます。
2. (2)ゴボウはたわしでこすって皮を落とし、斜め薄切りにして水にさらします。しょうがは薄切りにします。梅干は種を抜いて、細かくちぎっておきます。
3. (3)圧力鍋に水・しょうゆ・酒・砂糖を入れ、煮立てます。(2)のゴボウを敷き、その上に(1)のさんまを並べ、(2)の梅干・しょうがを散らします。
4. (4)(3)をフタをして火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、10分加圧して5分蒸らします。
5. (5)(4)の蒸気をしっかり抜いてからフタをとり、煮汁をかけながら煮詰めます。