2010年9月7日のレシピ

4人分

大豆モヤシ: 200g

ニラ: 1/2束

イカ: 1/2杯

エビ(殻付き): 4尾

・酒: 少々

・塩: 少々

トマト: 1コ

大葉青ジソ: 4枚

〈タレ〉:

・醤油: 大さじ6

・酢: 大さじ1

・砂糖: 小さじ1/2

・ゴマ油: 大さじ1・1/2

・ラー油: 小さじ2

・花椒粉: 少々

・化学調味料: 少々

涼拌豆芽(リャンバンドウヤ)

所要時間：30分〜60分

エネルギー：160kcal(1人分換算 )

(1)大豆モヤシはヒゲ根を取り、蒸し煮にします。
(2)ニラはサッとゆで、3〜4cm長さに切ります。
(3)イカは花切りにし、酒、塩をふってゆでます。
(4)エビは背ワタを取って串を打ってゆで、殻を取って、2枚に開きます。
(5)器に薄切りのトマトを敷き、合わせた(1)、(2)を盛り、大葉青ジソと(3)、(4)を形よく盛り、＜タレ＞を添えます。