エダマメのヴィシソワーズ

所要時間：60分以上

エネルギー：177kcal(1人分換算 )

1. (1)エダマメは柔らかくゆでて実を取り出し、薄皮を除きます。
2. (2)タマネギは薄切りにします。
3. (3)鍋にバターを溶かし、(2)を透き通るまで炒め、薄力粉をふり入れてさらに炒めます。
4. (4)(3)にブイヨンを少しずつ加えて溶きのばし、(1)を加えて少し煮、荒熱を取ってミキサーにかけます。
5. (5)(4)を鍋にもどし入れ、牛乳、生クリームを加えて温め、塩、コショウで味を整えます。
6. (6)(5)をよく冷やし、冷やした器に注いでエダマメを飾ります。
7. ★エダマメはサヤつき200gで約100gのむき実が取れます。