木の葉形の「変わりごぼう天」

所要時間：30分〜60分

エネルギー：65kcal(1個分換算 )

1. (1)ゴボウ、ニンジンは、ささがきにし、ゴボウは水につけて、アクを抜きます。
2. (2)アジは、骨と皮を取り、塩を加えてすり身にします。
3. (3)豆腐は布巾に包んで固く水気を絞り、すり鉢ですります。
4. (4)(2)と(3)を合わせて混ぜ、卵、調味料を加えて、さらによくすり混ぜます。
5. (5)(4)に(1)を加えて、適当な大きさに分け、木の葉形にまとめて、160℃程度に熱した油で揚げます。
6. (6)大葉青ジソ、ダイコンおろし、天つゆを添えます。