2010年9月1日のレシピ

4人分

牛肉(ヒレ): 200g

塩: 少々

コショウ: 少々

薄力粉: 適量

バター: 適量

キノコソース:

・生シイタケ: 4枚

・マッシュルーム: 100g

・シメジ: 100g

・ハム: 1枚

・タマネギ(みじん切り): 1/4コ分

・白ワイン: 大さじ3

・ドミグラスソース: 200ml

・塩: 少々

・コショウ: 少々

・バター: 大さじ1

牛肉のキノコソース焼

所要時間：30分〜60分

エネルギー：261kcal(1人分換算 )

(1)牛ヒレ肉はそぎ切りにして、塩・コショウして薄力粉をまぶし、バターで炒めて、軽く焼き色を付けます。
(2)キノコソースは鍋にバターを熱しタマネギを炒めます。せん切りにしたハムとスライスした生シイタケ、マッシュルーム、小房に分けたシメジを炒め、白ワインを加えます。ドミグラスソースを加えて煮詰め、塩・コショウします。
(3)ハート形に切ったセロハン紙にサラダ油をぬり、(1)をのせ、キノコソースをかけて包み、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約5分)