2010年8月17日のレシピ

4人分

牛タン: 500g

(a):

・白ネギ(ぶつ切り): 1本

・土ショウガ(薄切り): 30g

・五香粉: 少々

トマト: 2コ

エダマメ(実): 50g

ニンニク(みじん切り): 1片

炒め用油: 適量

〈合わせ調味料〉:

・牛タンのゆで汁: 300ml

・トマトケチャップ: 大さじ2

・塩: 小さじ3/4

・赤唐辛子(みじん切): 1本

水溶き片栗粉: 大さじ2

牛タンの中華風トマト煮込み

所要時間：60分以上

エネルギー：489kcal(1人分換算 )

(1)牛タンはよくたたいて皮を取り、サッとゆでて冷水にとります。
(2)鍋に(1)とたっぷりの水を入れ、(a)を加えて約2時間ゆでます。
(3)箸を刺してスーッと通る位になれば、薄切りにします。
(4)トマトは皮を湯むきし、くし形に切ります。
(5)油を熱してニンニクを炒め、(3)、(4)をサッと炒めて＜合わせ調味料＞、エダマメを加え、しばらく煮込みます。
(6)味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。