牛肉のペッパー風味ロースト

所要時間：30分〜60分

エネルギー：668kcal(1人分換算 )

1. (1)粒コショウは、飾り用に少し残して、残りは軽くつぶします。
2. (2)牛肉に塩と(1)をふり、タコ糸で粉を整えて、サラダ油を熱したフライパンで表面をサッと焼きます。
3. (3)サラダ油をぬったオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約18分)
4. (4)マッシュルームは、レモン汁をふり、バターで炒め、生クリーム、ブイヨンを加えてしばらく煮、ミキサーにかけます。
5. (5)鍋にもどしてあたため、塩・コショウで味を整えます。
6. (6)器に(5)を敷き、スライスした(3)を盛り、粒コショウを飾ります。