2010年7月26日のレシピ

4人分

ごはん: 約800g

木ノ芽: 20枚

ウナギの蒲焼き: 2尾

たれ:

・酒: 大さじ1・1/2

・みりん: 大さじ4

・醤油: 大さじ4

・砂糖: 大さじ1・1/2

・出し汁: 大さじ1

卵: 4コ

塩: 少々

キヌサヤエンドウ: 30g

ウナギの分かれ丼

所要時間：30分〜60分

エネルギー：645kcal(1人分換算 )

(1)木ノ芽は葉をつんで刻み、ごはんと混ぜておきます。
(2)ウナギは食べやすい大きさに切ります。
(3)たれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、(2)を並べ入れて、2〜3分間煮て、照り煮にします。
(4)卵は塩を加えて、薄焼き卵にし、細切りにして＜錦糸卵＞にします。
(5)キヌサヤエンドウは色よくゆでて、せん切りにします。
(6)器に(1)を盛り、別の器に(3)〜(5)を色どりよく盛ります。