夏野菜の黄金チャーハン

所要時間：20〜30分

エネルギー：503kcal(1人分換算 )

1. (1)焼き豚、玉ねぎ、赤ピーマン、きゅうりは7mm角に切ります。にんじんは粗みじんに切り、レタスは3cm角に切ります。コーンは水切りをしっかりしておきます。
2. (2)ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうで味つけしておきます。
3. (3)中華鍋にサラダ油、ごま油の半量を熱し、玉ねぎ、にんじんから炒めます。次に赤ピーマン、きゅうり、コーンを加えて炒めます。最後に焼き豚を加え、かるく塩・こしょうで味を調え、一度取り出しておきます。
4. (4)残り半量のサラダ油、ごま油を熱し、卵を流し入れます。少し火が通ったところで、ご飯を加え、ほぐしながらよく炒めます。
5. (5)(3)を戻し入て強火で炒めます。酒をふり、フライパンの周りからしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調えます。じゃことレタスを加え、サッと炒めて出来上がりです。
6. (6)プロ仕様の超・強火コンロでパラッと仕上がる炒飯です。夏野菜は炒めてこそ美味しいもの。最後に入れるレタスは強火だからこそシャキッと仕上がります。