2010年7月14日のレシピ

4人分

鶏肉(ムネ・皮なし): 100g

下味:

・酒: 小さじ2

・塩: 少々

・コショウ: 少々

・卵白: 1/4コ分

・片栗粉: 大さじ1・2/3

・サラダ油: 大さじ2

揚げ油: 適量

ピーマン: 4コ

ゆでタケノコ: 80g

炒め用油: 大さじ1

合わせ調味料:

・酒: 小さじ2

・塩: 少々

・コショウ: 少々

・チキンスープ: 70ml

・水溶き片栗粉: 小さじ1・1/3

青椒鶏絲チンジャオジイスー

所要時間：30分〜60分

エネルギー：173kcal(1人分換算 )

(1)鶏肉は薄いそぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。
(2)140℃位の油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。
(3)ピーマン・タケノコは細切りにします。
(4)油を熱して野菜を炒め、(2)を加えてサッと炒め、〈合わせ調味料〉を加えて全体にからめます。