2010年7月13日のレシピ

4人分

パプリカ(赤・黄): 各2コ(1コ=約80g)

合びき肉: 250g

タマネギ(みじん切り): 80g

卵: 1コ

パン粉: 大さじ3

牛乳: 大さじ2

小麦粉: 少々

塩: 少々

こしょう: 少々

サラダ油: 大さじ2〜3

(a)＜ソース＞:

・トマトケチャップ: 大さじ3

・ウスターソース: 大さじ1

・粒マスタード: 大さじ1/2

パプリカの肉詰め(スタッフドピーマン)

所要時間：20〜30分

エネルギー：315kcal(1人分換算 )

(1)パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取りよく内側の水気をふいておきます。タマネギはみじん切りにします。ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
(2)ボウルにパン粉を入れ牛乳を加えてふやかします。そこへ合びき肉とタマネギ・卵・塩・こしょうを加えて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。
(3)パプリカの内側に薄く小麦粉をふり、(2)をしっかりと詰めます。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、肉を詰めた面を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら、裏返し弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
(5)器に盛り付け、(a)ソースを添えます。