2010年7月10日のレシピ

4人分

パプリカ(赤・黄): 各1個(1個=約80g)

タマネギ(みじん切り): 50g

バジル: 適量

(a)＜マリネ液＞:

・ワインビネガー: 大さじ2

・EVオリーブ油: 大さじ2

・砂糖: 小さじ1

・ニンニク(みじん切り): 10g

・塩: 少々

・こしょう: 少々

パプリカのマリネ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：85kcal(1人分換算 )

(1)パプリカは焼き網にのせて火にかけ、皮目を焦がしながら真っ黒になるまで焼きます。熱いうちに紙袋に入れてそのまましばらく蒸らします。(皮が剥きやすくなります。)
(2)パプリカの皮をむき、種を取り、縦に細切りにします。タマネギ(みじん切り)にします。
(3)(a)の材料をボウルに合わせてパプリカ・タマネギを加え混ぜ合わせます。
(4)(2)の粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やした後、器に盛り付けてバジルを飾ります。