2010年7月9日のレシピ

4人分

牛カルビ(5〜6cm幅骨つき): 600g

生シイタケ: 6枚

シシトウガラシ: 8本

たれ:

・白ネギ: 1/3本

・ニンニク: 1片

・白ゴマ: 大さじ2

・醤油: 大さじ3

・砂糖: 大さじ1

・酒: 大さじ1

・牡蛎油: 小さじ1/2

・ゴマ油: 大さじ1・1/2

カルビの串焼き

所要時間：30分〜60分

エネルギー：542kcal(1人分換算 )

(1)カルビは骨をはずし、1cm幅に切ります。
(2)白ネギ、ニンニクはみじん切りにし、白ゴマは切りゴマにし、たれの材料を合わせます。
(3)(1)に(2)の大さじ2杯分のたれをかけ、からめます。
(4)シイタケは石づきを取り、7〜8mm幅に切り、シシトウガラシは切り込みを入れて種を取り出します。
(5)串に(3)・(4)を刺し、残りのたれに10〜20分間漬け、鉄板またはフライパンで焼きます。