2010年6月17日のレシピ

4人分

キュウリ: 3本

カニ(缶詰): 100g

〈調味料(a)〉:

・塩: 少々

・四椒粉: 少々

・ショウガ汁: 小さじ1

・卵白: 1/2コ分

・片栗粉: 大さじ1

チキンスープ: 300ml

〈調味料(b)〉:

・牛乳: 100ml

・カニの缶汁: 大さじ1/2

・酒: 大さじ1

・塩: 少々

・四椒粉: 少々

水溶き片栗粉: 適量

キュウリのカニ詰め・クリーム煮

所要時間：30分〜60分

エネルギー：76kcal(1人分換算 )

(1)キュウリは、縞目になるようにところどころ皮をむき、5cm長さに切り、舟形になるように中身をくり抜きます。
(2)カニは軟骨を取って身をほぐし、＜調味料(a)＞を加えてよく混ぜます。
(3)(1)に(2)を詰めます。
(4)チキンスープを煮立て、(3)を加えて煮、取り出します。
(5)(4)の煮汁の半量に＜調味料(b)＞を加えて味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
(6)器に(5)を敷き、(4)のキュウリを盛り付けます。