アナゴの炒菜・リボンキュウリ

所要時間：30分〜60分

エネルギー：126kcal(1人分換算 )

1. (1)キュウリは、半分の長さに切り、縦長に薄く切って冷水に放し、カールさせ、水気を切って、器の周囲に並べておきます。
2. (2)アナゴは頭を取って5cm長さ、5mm幅に切ります。
3. (3)タケノコは繊維に沿って5cm長さ、5mm幅の拍子木切りにします。
4. (4)ピーマンは5mm幅の細切りにします。
5. (5)白ネギは5cm長さ、5mm幅に切ります。
6. (6)サラダ油を熱し、細切りのショウガを炒め、(3)、(4)、(5)をサッと炒め、(2)を加え、合わせ調味料を加えて強火で手早く炒め合わせます。
7. (7)(1)の中央に盛り、ニンニクをのせ、薄煙が出る位まで熱したゴマ油をニンニクの上にかけます。