2010年4月28日のレシピ

4人分

鶏ムネ肉(大): 1枚

下味:

・青ネギ: 1本

・土ショウガ: 1/2片

・酒: 大さじ3

キュウリ: 1本

ゴマダレ:

・あたりゴマ(練りゴマ): 大さじ2

・醤油: 大さじ4

・砂糖: 大さじ3

・酢: 小さじ2

・ゴマ油: 小さじ1

・ラー油: 少量

・土ショウガ: 10g

・青ネギ: 1/2本

・ニンニク: 1/2片

・サラダ菜: 1株

鶏肉の酒蒸し

所要時間：20〜30分

エネルギー：240kcal(1人分換算 )

(1)鶏ムネ肉は皮を取り、たたきつぶした土ショウガ、青ネギ、酒で下味を付け、蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
(2)土ショウガ、ニンニク、青ネギは各々みじん切りにし、あたりゴマ、調味料と混ぜ合わせてゴマダレを作ります。
(3)鶏肉が蒸し上がれば、手で細くさきます。
(4)キュウリは板ずりして、斜め輪切りしてから細切りにします。
(5)器にサラダ菜を敷き、鶏肉、キュウリを盛り、(2)をかけます。