2010年4月21日のレシピ

4人分

鶏ささみ: 250g

いんげん: 60g

そら豆: 120g(正味)

スナップえんどう: 50g

絹さや: 60g

にんにく(みじん切り): 小さじ2

オリーブ油: 大さじ2・1/2

塩(味付用・塩茹用): 大さじ2

こしょう(ささみ・豆味付用): 小さじ1/2

＜カレー風味ソース＞:

・昆布だし: 100ml

・醤油: 大さじ1・1/2

・カレー粉: 小さじ2/3

鶏ささみと豆の無国籍風ソテー

所要時間：20〜30分

エネルギー：192kcal(1人分換算 )

(1)ささみは筋をとり、塩・こしょうしておきます。
(2)いんげん・スナップえんどう・絹さやは下処理し塩茹でし大きめのものは食べやすい長さに切ります。そら豆は薄皮を剥き塩茹でします。
(3)フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ焦がさないように炒め、ささみをソテーし取り出した後、豆類もさっとソテーし少々の塩・こしょうをふります。
(4)(3)のフライパンにソースの材料を入れ温め、カレー粉をよく溶かし、少し煮詰めます。
(5)お皿にソースを適量ひき、豆類とささみを盛り付けます。