新じゃがの揚げ煮・カレー風味

所要時間：30分〜60分

エネルギー：337kcal(1人分換算 )

1. (1)新じゃがはたわしでよく洗っておきます(皮付き)。鶏もも肉は一口大の大きさに切ります。
2. (2)鍋に出し汁、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせます。鶏肉を入れ、やや強火で煮ます。煮立ったらアクを丁寧に取ります。鶏肉がやわらかくなるまで約20分煮ます。
3. (3)新じゃがは水気をしっかりふき、160℃の揚げ油でじっくりと揚げます。竹串がスッと入るようになれば引き上げ、油をきっておきます。
4. (4)(2)の鍋にカレー粉を入れ、(3)の新じゃがを加えて、さらに7分ほど煮ます。
5. (5)器に盛りつけ、青ねぎの小口切りを散らします。