2010年3月29日のレシピ
4人分
- 豆腐(木綿)
- 2丁
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ロースハム
- 4枚
- スライスチーズ
- 4枚
- バジル(生)
- 2g
- 薄力粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- カリフラワー
- 1/2株
- ブロッコリー
- 1/2株
- (a)
- ・チキンブイヨン
- 1・1/2カップ
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
豆腐のフライ香草風味
所要時間：30分〜60分
エネルギー：291kcal(1人分換算 )
- (1)豆腐は半分長さ、半分厚さに切り、布巾に包んで重石をして水切りします。
- (2)ロースハムは4等分に切ります。
- (3)チーズは豆腐の大きさに合わせて切ります。
- (4)バジルはせん切りにします。
- (5)豆腐はしっかりめに塩・コショウし、内側に薄力粉を薄くつけ、(2)、(3)、(4)をはさみます。
- (6)(5)に薄力粉、溶き卵、ローストパン粉の順に衣をつけて、ガスオーブンで焼きます。(230℃前後 約10分)
- (7)カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、(a)で煮ます。
- (8)皿に(6)を盛り、(7)を添えます。
- ＜ローストパン粉のつくり方＞
- 生パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます。(200℃前後 約10分)
