オムライス

所要時間：20〜30分

エネルギー：601kcal(1人分換算 )

1. (1)卵をよく溶きほぐし、牛乳、塩・こしょうで調味します。ソースの調味料は小鍋で温めておきます。
2. (2)玉ねぎは粗みじん、ハムは1cm角に切ります。スイートコーン、グリーンピースは缶詰なら水を切り、冷凍ならさっと茹でておきます。
3. (3)フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ハム、スイートコーン、グリーンピースを炒めます。かるく塩・こしょうをします。ご飯を加えて炒め、トマトケチャップ、塩・こしょうで調味します。皿に取り出し4等分しておきます。
4. (4)プレーンオムレツを作ります。フライパンに1人分大さじ1/2のサラダ油を熱し、卵液の1/4を流し入れ、全体をかき混ぜます。半熟状になれば卵を手前から返しながら、向こう側に寄せ、半月形に整えます。フライパンの柄を少し持ち上げ、手で柄をたたいて卵を手前に裏返します。
5. (5)(4)のプレーンオムレツを(3)のご飯の上に盛り、真ん中を包丁で切って、ご飯の上に広げます。これをあと3回繰り返して4皿分を作ります。ソースを添え、プチトマトとクレソンを飾ります。