ホタルイカと菜の花のパスタ

所要時間：20〜30分

エネルギー：542kcal(1人分換算 )

1. (1)ホタルイカは目玉を取り、えんぺらの先の部分を少し引っ張って軟骨を抜き、さっと洗って水気を拭き取ります。にんにくは芯を取って薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。鷹の爪は半分にちぎり、中の種を取り除きます。
2. (2)パスタを茹でる鍋に2リットルのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、塩を加えて菜の花を茹でます。冷水にとって手早く冷やし、水気を絞って4〜5cmの長さに切ります。続いてパスタをゆではじめます。
3. (3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけます。にんにくが少し色づきはじめたらホタルイカ、ミニトマトを加えて炒めます。菜の花を加えてさっと炒めたら、パスタの茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
4. (4)茹で上がったパスタを(3)に加え、さっと火にかけて混ぜ合わせ、塩(分量外)、こしょうで味をととのえます。