クリームシチュー（チキン）

所要時間：30分〜60分

エネルギー：670kcal(1人分換算 )

1. (1)鶏肉は3〜4cm角に切ります。塩・こしょうで下味をつけておきます。
2. (2)玉ねぎは大きめに切ります。にんじんはやや小さめの乱切りにします。じゃがいもは皮をむいて乱切りにします。水にさらしておきます。マッシュルームはさっと洗い、水気をとっておきます。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでしておきます。
3. (3)鍋にサラダ油を熱し、小麦粉をつけた鶏肉を焼きます。ここでの焼き目はうすくつけます。焼けたら一旦取り出し、玉ねぎ、にんじんをじっくり炒めます。マッシュルームを加えたら白ワインを入れます。アルコール分をとばします。
4. (4)じゃがいもを加えます。水、チキンコンソメの素、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にして蓋をします。15分煮ます。じゃがいもに火が通れば大丈夫です。
5. (5)小さなボウルにバターと小麦粉を合わせ、よく練り合わせておきます。(4)の鍋に牛乳を入れます。煮立ってきたら弱火にし、バターと小麦粉を練り合わせたものを少しずつ溶き入れて濃度をつけます。
6. (6)ブロッコリーを加えてサッと煮ます。生クリームで仕上げます。器に盛りつけます。中央に汁けをきった温泉卵を盛ります。パセリみじん切りを散らします。