春巻き

所要時間：30分〜60分

エネルギー：369kcal(1人分換算 )

1. (1)豚肉、もどした干ししいたけ、ピーマン、たけのこはそれぞれ細切りにします。しょうがは千切りにしておきます。春雨は固めにゆでておき、食べやすい長さに切っておきます。
2. (2)中華鍋にサラダ油とごま油を熱し、豚肉、野菜を炒めます。塩、しょうゆ、砂糖で味つけします。春雨を加えて混ぜます。器に取り出し冷ましておきます。
3. (3)春巻きの皮を広げて(2)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉をつけてしっかり止めます。タレは調味料を合わせて作ります。
4. (4)中華鍋に揚げ油を160℃に熱し、春巻きを入れてじっくり返しながらカラッと色よく揚げます。
5. (5)春巻きを斜め半分に切り、器にサラダ菜をしいて盛りつけます。ケチャップ、花椒塩を添えます。タレと練り辛子も添えます。