クレーム・ブリュレ イチゴマリネ添え

所要時間：30分〜60分

エネルギー：295kcal(1コ分換算 )

1. (1)ボウルに卵黄を溶きほぐし砂糖を入れ、泡立器でよく混ぜ合わせます。
2. (2) 鍋に牛乳・生クリーム・バニラエッセンスを入れて火にかけ沸騰寸前に火をとめます。
3. (3)(1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、一旦裏ごします。
4. (4)(3)を型にいれ天板に並べて湯をはり、180℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼き、粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。
5. (5)イチゴのマリネを作ります。イチゴは洗ってヘタを取り水気を拭き取ります。(イチゴが大きい場合は半分に切ります。)ボウルにイチゴ・砂糖・コアントローを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
6. (6)(4)の表面に三温糖をかけてバーナー で軽く焦がして仕上げ、イチゴのマリネとミントの葉を添えます。