ハマグリの田舎風煮物椀

所要時間：60分以上

エネルギー：169kcal(1人分換算 )

1. (1)スルメは、水6カップに一晩漬けておきます。
2. (2)ゴボウはささがきにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
3. (3)ニンジンはイチョウ切りにします。
4. (4)薄揚げは熱湯をかけて油抜きし、3cm長さの短冊切りにします。
5. (5)焼き豆腐は1.5cm角に切り、セリは小口切りにします。
6. (6)(1)のスルメを取り出して小さめの短冊切りにし、漬け汁と共に鍋に入れ、(2)、(3)も加えて火にかけます。
7. (7)沸とうすれば、ハマグリ、(4)を加えて煮、ハマグリの口が開けば焼き豆腐を加え、(a)で味を整えます。
8. (8)椀に具を盛り、たっぷりのセリをのせ、熱い汁を注ぎ入れます。
9. ※ハマグリの塩分により、塩の量を調節しましょう。