2010年2月9日のレシピ

4人分

ダイコン: 400g

ダイコンの葉: 50g

赤ピーマン: 1コ

ゆでタケノコ: 40g

キクラゲ: 1〜2枚

土ショウガ: 1片

干しエビ: 30g

イカ: 1杯

(a):

・酒: 少々

・ショウガ汁: 少々

・片栗粉: 少々

合わせ調味料:

・カキ油: 小さじ1・1/2

・醤油: 小さじ1・1/2

・ゴマ油: 小さじ1・1/2

・砂糖: 小さじ1/2

・塩: 小さじ1/2

・干しエビのもどし汁: 大さじ3

・コショウ: 少々

サラダ油: 適量

ダイコンとイカの炒めもの

所要時間：20〜30分

エネルギー：203kcal(1人分換算 )

(1)ダイコンはせん切りにし、塩をしてしんなりとさせ、水洗いして、水気を絞ります。
(2)ダイコンの葉・赤ピーマンは、せん切りにして、サッとゆでます。
(3)ゆでタケノコ、もどしたキクラゲは、せん切りにします。
(4)土ショウガも、せん切りにします。
(5)干しエビは、ぬるま湯でもどします。
(6)イカは飾り切りにして、(a)で下味を付け、片栗粉をまぶし、湯通しして水気を切ります。
(7)サラダ油を熱して、(4)を炒め、(5)を加えて、香りよく炒め、(1)〜(3)、(6)を加えて炒め合わせ、合わせ調味料で調味します。