粕汁

所要時間：30分〜60分

エネルギー：288kcal(1人分換算 )

1. (1)豚肉は2〜3cm幅に切ります。大根、にんじん、こんにゃくはそれぞれ短冊に切ります。厚揚げは厚みをもたせて短冊に切ります。しいたけは薄切りにしておきます。青ねぎは斜めに切ります。
2. (2)鍋に出し汁を入れ、青ねぎ以外の全ての材料を入れて火にかけます。
3. (3)ボウルに酒粕を入れ、出し汁を少しずつ加えながらやわらかく溶きます。白みそを加えよく混ぜ合わせます。塩、薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせておきます。
4. (4)材料に火が通ったら(3)を溶き込みます。
5. (5)器に入れ、青ねぎを添え、お好みで白すりごまをふります。