2010年1月15日のレシピ

4人分

切り干しダイコン: 80g

ベーコン: 4枚

ミニトマト: 5コ

(a)＜調味料＞:

・コンソメスープの素: 1コ

・水: 2.5カップ

・こしょう: 少々

・トマトピューレ: 大さじ2

(b):

・サラダ油: 大さじ1

・バター: 大さじ1

＜添え物＞:

・パセリ(みじん切り): 適宜

切干大根とベーコンの洋風煮

所要時間：30分〜60分

エネルギー：178kcal(1人分換算 )

(1)切り干しダイコンは水を2〜3回取り替えて洗い、ごみや汚れを取ります。ボウルにひたひたになるぐらいの水を入れて10分ぐらい戻します。しっかり水気を切って3〜4cmの長さに切ります。
(2)ベーコンは短冊に切り、ミニトマトは4等分に切ります。
(3)鍋に(b)のバターとサラダ油を入れて熱し、(1)の切り干しダイコンと(2)のベーコンを炒めます。全体に油が回ったら、(a)の調味料を加えて煮ます。煮汁が半分以下になったら、トマトを加えて軽く煮ます。
(4)器に盛り付け、パセリを散らします。