2009年12月29日のレシピ

五目豆

所要時間：60分以上
消費カロリー：489kcal（1人分換算 ）

1. (1)大豆は洗って、たっぷりの水に一晩浸けておきます。
2. (2)深鍋に、たっぷりの水ともどした大豆を入れて中火にかけ、アクをとりながら煮ます。
3. (3)コンニャクは塩でもみ、サッと熱湯に通す。昆布はもどし、ニンジンは皮をむき、それぞれ1cm角ほどに切ります。
4. (4)ゴボウはタワシできれいに洗い、1cm角に切って水に浸けてアク抜きし、ザルに上げます。
5. (5)大豆が指でつまんで軽くつぶれるくらいになったら、(3)と(4)を加え、(a)で調味して弱火で煮ます。