2009年12月26日のレシピ

かぼちゃの豆乳パウンドケーキ

所要時間：60分以上
消費カロリー：1427kcal（1個分換算 ）

1. (1)かぼちゃ半量の皮をむき電子レンジでやわらかめに加熱してフォークですりつぶします。もう半量は皮ごと一口大に切り食感が残る程度にレンジにかけておきます。
2. (2)ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えてすり混ぜ、豆乳を加えよく混ぜ合わせます。
3. (3)(2)に(1)を加えて混ぜ合わせて、ホットケーキミックスを入れてサックリと混ぜ合わせます。
4. (4)型に流し入れ、180度に余熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで30〜35分程焼きます。
5. (5)豆乳ホイップをボウルに入れ、砂糖を加えます。泡立て器できれいな角が立つように泡立てます。
6. (6)器にカットしたケーキを盛りつけ、トッピングソースを添えます。ミントの葉を飾ります。パウダーシュガーをふります。