2009年12月22日のレシピ

タラのピリ辛煮

所要時間：20〜30分
消費カロリー：221kcal（1人分換算 ）

1. (1)タラは食べやすい大きさに切り、酒をふってしばらく置きます。しめじは小房に分けます。
2. (2)タラの水分をよく拭き取り小麦粉を薄くつけ、ごま油大さじ1・1/2をひいたフライパンで色よく焼きます。
3. (3)タラを一旦取り出し、残りのごま油を同じフライパンに入れ、しょうが・ニンニク・白ねぎ・しめじを入れて焦がさないよう炒め、そこへ豆板醤を加え香りがでるまで炒めます。
4. (4)(3)にタラを戻し、(a)を加え煮込みます。全体に味がしみ込めば大さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
5. (5)器に盛り付け、仕上げに香菜をのせます。