2009年12月19日のレシピ

イチゴのショートケーキ(クリスマスケーキ)

所要時間：60分以上
消費カロリー：2069kcal（1台分換算 ）

1. (1)スポンジを作ります。卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に半量の砂糖を加えてリボン状になるまで混ぜ合わせます。卵白にも残りの砂糖を加え、角が立つくらいに泡立てます。
2. (2)卵黄と卵白をヘラなどで軽く混ぜ合わせ、2回ふるっておいた薄力粉を加え混ぜます。最後に、溶かしバターを2回に分けて、入れ混ぜます。
3. (3)型に薄くバター(分量外)を塗り、クッキングペーパーを底に敷いて生地を流します。台の上に2回ほど軽く落として大きな泡を消し、160〜170℃に予熱したオーブンで30分程焼きます。
4. (4)焼きあがれば型からはずし紙を取り除き、ケーキクーラーにのせて冷まします。
5. (5)ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリーム・砂糖・ラム酒を入れて7分〜8分立てくらいにします。
6. (6)イチゴは飾り用を残して薄切りにします。スポンジを2枚にスライスし、下段の表面にシロップを塗った後、ホイップクリームを塗り薄切りにしたイチゴをのせて、上段のスポンジをのせます。
7. (7)上段の表面にもシロップを塗り、その上にホイップクリームをのせてパレットナイフ等で全体に塗ります。
8. (8)上にイチゴ・ラズベリー・ブルーベリー・アザランを飾り、粉砂糖を降りかけ、側面には、イチゴの輪切りを飾り、仕上げます。