2009年12月18日のレシピ

豆腐ステーキ・風味ソース2種

所要時間：20〜30分
消費カロリー：258kcal（1人分換算 ）

1. (1)豆腐は半分長さ、半分厚さに切り、布巾に包んで重石をして約10分おき、水切りします。
2. (2)(1)にしっかりと塩・コショウし、油を薄く敷いたフライパンで焼きます。
3. (3)ゴマワサビマヨネーズの材料はよく混ぜ合わせます。
4. (4)マスタード風味の土佐酢は(a)を合わせて火にかけ、沸とうすれば削りガツオを加え火を止めて、こします。冷めれば大さじ3と他の材料をよく混ぜ合わせます。
5. (5)グリーンリーフはひと口大にちぎります。クレソンは3cm長さに、キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。トマトはイチョウ切りにします。
6. (6)皿に焼きたての(2)を盛り、(5)を添えます。お好みで(3)、(4)のソースをつけていただきます。