2009年9月27日のレシピ

チョコカスタードのミルクレープ

所要時間：60分以上
消費カロリー：575kcal（1コ分換算 ）

1. ＜クレープを焼きます＞
2. (1)薄力粉、砂糖、卵、塩を合わせ、牛乳で溶きのばして、裏ごしを通します。
3. (2)バニラエッセンス、溶かしバターを加え混ぜて、クレープ生地をつくり、休ませます。(約1時間)
4. (3)薄くサラダ油をひいたフライパンに、(2)を薄く流して焼き、裏返してサッと焼きます。(30枚焼きます。)
5. ＜チョコカスタードクリームを作ります＞
6. (4)チョコレートは刻んで、湯せんで溶かします。
7. (5)卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳で溶きのばします。
8. (6)中火にかけて、クリーム状に練ります。
9. (7)火からおろして、(4)を加えます。
10. (8)冷めれば、ラム酒を加えます。
11. ＜仕あげます＞
12. (9)クレープを3枚重ね、上に(8)をぬります。同様にして、包み用のクレープ9枚を残して、クレープを上に重ねていきます。
13. (10)周囲を切り落として長方形に整え、9コに切り分けます。
14. (11)包み用のクレープで(10)を包み、ホイップド・クリームと、スライスしたピスタチオで飾ります。