5人分

卵: 2コ

(a):

・出し汁: 1/2カップ

・塩: 小さじ1/3

・うすくち醤油: 小さじ1

(b):

・出し汁: 1カップ

・酒: 大さじ1/2

・みりん: 大さじ2/3

・うすくち醤油: 小さじ1

生湯葉: 20g

水溶き片栗粉: 適量

ウニ: 適量

おろしワサビ: 適量

2009年9月21日のレシピ

ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ

所要時間：20〜30分
消費カロリー：69kcal（1人分換算）

(1)卵を割りほぐして(a)と合わせてこし、器に流し入れ、弱火で約15分間蒸します。
(2)小鍋に(b)を温め、2cm長さに切った生湯葉を加えて煮、水溶き片栗粉でトロミを付け、茶碗蒸しにウニをのせ、あんをかけ、おろしワサビを添えます。